Ebook Télécharger , by Yannick Alleno Vincent Brenot
Ce ne fait aucun doute que l'existence de cette publication est vraiment les visiteurs améliore constamment comme pour examiner et vérifier aussi une fois de plus. Le genre révèle que ce sera bon pour votre étude et aussi la tâche. Même cela est tout simplement un livre; il vous offrira certainement une offre très grande. Sentez-vous l'esprit de comparaison avant et après vérification , By Yannick Alleno Vincent Brenot et pourquoi vous êtes vraiment chanceux d'être ici avec nous est que vous trouverez l'endroit idéal. Elle implique que cet endroit est prévu pour les adeptes de ce proche parent du livre.
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Détails sur le produit
Format : Format Kindle
Taille du fichier : 3768 KB
Nombre de pages de l'édition imprimée : 69 pages
Editeur : Hachette Pratique (14 mai 2014)
Vendu par : Amazon Media EU S.Ã r.l.
Langue : Français
ASIN: B00KT3BTKS
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Word Wise: Non activé
Lecteur d’écran :
Pris en charge
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Composition améliorée:
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Moyenne des commentaires client :
3.2 étoiles sur 5
27 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
n°166.152 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
Ne vous attendez pas avec ce petit livre à trouver un florilège de sauces et de splendides photos comme on peut en trouver dans les autres ouvrages du Chef Yannick Alleno.Ici il nous fait partager sa vision et l'histoire des sauces de la préhistoire à nos jours, à travers les ouvrages originaux, de leurs inventeurs ou de ceux qui les ont fait évoluer.Un livre vraiment original pour tout les passionnés de cuisine française. A lire (presque) comme une nouvelle.(+) Originalité, une mine d'informations sur la culture gastronomique, pour les Amoureux de la gastronomie.(-) le publique concerné par cet ouvrage est assez restreint tant la présentation est déconcertante.Ceux qui recherchent un livre exhaustif sur les sauces, celui du Chef Eric Tronchon (MOF) sera probablement plus adapté. https://www.amazon.fr/répertoire-sauces-Eric-Trochon/dp/2081294400/ref=sr_1_1?s=electronics&ie=UTF8&qid=1535038981&sr=8-1&keywords=répertoire+des+sauces
Je lis énormément de livre de cuisine. C'est ma passion et mon métier. J'ai découvert un livre inutile remplis de recettes des autres ou de recettes qui pour la majorité ne sont même pas réalisable dans une cuisine professionnelle. ... à moins d'être avec plusieurs étoiles et des gros moyens. Je ne donnerais même pas, ne le vendrais même pas. Mon exemplaire va servir à allumer la cheminée. Je ne vois pas quoi en faire d'autre.
Petite merveille à l'écriture claire et légère pour celui qui souhaite initier une réflexion sur les sauces. On y trouve une histoire des sauces avec ses raisons et ses dynamiques et quelques pages finales sur les dernières recherches d'Allèno qui pourraient bien déboucher sur un nouvel épisode de cette histoire riche et savoureuse.
Je suis tombée sur ce livre en cherchant des recettes pour les sauces. Je n'imaginais pas en apprendre autant. Ce qui m'a plu, c'est le soin apporté à l'histoire de ces recettes et la subjectivité des auteurs. Cette approche sensuelle du goût m'a saisie et au fil de la lecture, la force du récit culinaire m'a fait feuilleter ce livre à la manière d'un roman. C'est à cet ouvrage que je dois ma première sauce béchamel (réussie). Verdict : à lire, cuisiner et déguster sans modération.
Superbe livre très bien organisé. Il se base sur l'histoire de l'évolution des sauces, la majorité des recettes sont basées sur l'incontournable Escofier.Il est donc extrèmement intéressant et devrait figurer dans la bibliothèque de tous ceux qui aiment cuisiner.
Ouvrage Intéressant sur l'histoire des sauces de la part de Monsieur Alleno.Point de vue partagés sur leurs importance dans la gastronomie et le patrimoine Français.Toutefois, très peu de détail apporter sur les techniques.Le partage devrait rester l'idée principale d'un livre..
super livre, simple, intéressant accessible pour tous types de cuisiniers, amateurs ou confirmés. et pour une fois, on nous explique l'histoire de ce que l'on cuisine donc ca permet en plus, de raconter une histoire en servant notre plat !
Livre intéressant, offre une structuration de l'histoire des sauces dans la cuisine française. Nous attendons avec délice la suite des travaux du chef sur la création de sauces nouvelles qui enrichira le répertoire.
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